つけ麺屋 裏サブロン

東日暮里の洋菓子店「欧風菓子サブロン」の裏手、引き戸の先に数席のカウンターだけが収まる「つけ麺屋 裏サブロン」。本家・東池袋大勝軒の味に傾倒した店主が手がける一杯は、ふわりと広がる甘みと心地よい酸味、魚介や動物系のコクが重なり合ったつけ汁が印象的です。

主役となる麺は、並盛でも茹で前で300g以上という気前のよいボリューム感。茹で加減はあえて柔らかめに仕上げられており、もっちりとした弾力とつるりとした啜り心地が際立ち、濃縮された甘酸っぱいつけ汁をよく持ち上げてくれます。しっかりとした旨味のあるチャーシューやメンマなどの具材もつけ汁の中に浸され、最後はスープ割りで温かな余韻まで楽しめます。

もっと食べ応えを求めるなら大盛りやダブル大盛り、チャーシューの追加といった注文も選べます。席数はカウンター3〜4席と非常にコンパクトで、昼のみの営業。支払いは現金前金制となっているため、訪れる際は千円札を用意しておくとスムーズです。